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韭菜赋有丰厚的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以在必定程度上促进肠道活动、防备大肠癌的产生。一起又能削减对胆固醇的吸收,起到防备和医治动脉硬化、冠心病等疾病的效果。韭菜尽管对人体有许多优点,但也不是多多益善。现代医学以为,有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,不然很多粗纤维影响肠壁,引起腹泻,最好控制在一顿100~200克。
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