阴历二月所成长的韭菜，因为气候佳，土壤适中，栽培出来的韭菜是养分价值高且很合适食用的当季蔬菜。那么你知道春季吃韭菜有啥优点吗？韭菜是常见的食物，日常的家常菜上咱们会常常看到它的身影。专家这样以为春季吃韭菜有助消除疲惫，但韭菜纤维粗并且多，不简单消化，更不适合和白酒等食物一起食用。

  韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进胃口的效果，白叟、孩子、孕妈妈等恰当吃些春韭，有益于增进健康。

  韭菜含有挥发性精油及硫化物等特别成分，散发出一种共同的辛香气味，有助于疏调肝气，增进胃口，增强消化功用。

  韭菜有散瘀、活血、解毒的成效，有益于人体下降血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

  韭菜所含的硫化合物有必定灭菌消炎的效果，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

  韭菜含有十分多的维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能下降患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

  韭菜具有散瘀、解毒的成效，不光大大下降血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以无妨恰当多吃韭菜。

  纤细泛黄才是天然容貌。我国保健协会食物养分与安全专业委员会会长孙树侠说，买韭菜最好选菜叶较细、闻起来有浓郁韭香的。吃前用流水冲刷6次，可去除95%的农药残留。肯定不能够长期浸泡，不然会促进韭菜对有机磷的吸收。

  韭菜中含有草酸，简单和一些矿物质和微量元素产生拮抗反响，影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜时很少先焯水（焯水能够去除草酸），白叟、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。

  2、《本草纲目》记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学以为，有阳亢及热性病症的人不宜食用；

  3、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜；4。不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。

  1、韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多，不然很多粗纤维影响肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。

  5、初春的韭菜质量最佳，晚秋次之，夏日最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。